Куриные крылья, чесночные сухари из бородинского хлеба, хрустящий картофель, собственноручно вяленая индейка, копченые свиные ушки и сыр чечил с горчичным соусом, барбекю и соусом из голубого сыра
550 / 40 / 40 / 40 г
990
Рыбное ассорти закусок
100 / 100 / 50 / 20 / 60 / 40 г
1250
Домашнее сало с хреном
120 / 30 / 30 г
350
Тарелка солений
500 / 50 г
450
Тарелка свежих овощей
500 / 50 г
470
Ассорти сыров
пармезан, дор блю, грюер, моцарелла, копченый чечил, сливочный сыр с вялеными томатами, луковым конфитюром и хлебом бриошь.
(с двумя бокалами вина – 990 руб.)
260 / 20 / 20 / 80 г
690
Пивные закуски
Доска разных пивных закусок
Джерки из говядины, вяленая индейка, копченые свиные ушки, орехи в острой глазури и хрустящий картофель с горчичным соусом и соусом на основе голубого сыра
200 / 30 г
695
Банка разных орешков
в острой глазури
50 г
175
Куриные крылья в острой глазури
подаются со свежим сельдереем, морковью и сырным соусом
250 / 60 / 30 г
395
Крупные креветки, жаренные в ароматных травах
на сковороде
250 г
690
Картофель фри с беконом
со свежим сельдереем и морковью, с соусами блю чиз и сырным
230 / 60 / 30 / 30 г
330
Жареный до хруста сыр чечил
с соусом ткемали
80 / 30 г
290
Чесночные сухари из бородинского хлеба
с сырным и копченым томатным соусами
180 / 30 / 30 г
290
Свиные ушки, варено-копченые и тонко струганные
с горчичным соусом
100 / 30 г
310
Джерки из говядины
с имбирным майонезом
70 / 30 г
395
Вяленая индейка
маринованная в портвейне, с горчичным соусом
100 / 30 г
395
Салаты и закуски
Сыр страчателла
с томатами и авокадо, мятно-базиликовым песто, пшеничными тостами и подкопченным кедром
260 г
530
Севиче из тунца
с маринованными грибами шиитаке, луком шалот и соусом понзу на обожженных томатах
250 г
550
Овощной салат с соусом дзадзики
свежие томаты, редис, огурец и листья салата, приправленные знаменитым греческим соусом на основе йогурта
250 г
350
Картофельный салат с говяжьей грудинкой брискет,
битыми огурцами, красным луком и томатами под соусом вителло тоннато
250 г
470
Телячьи мозги, запеченные в сыре и сухарях,
с обжаренным картофелем и грибами в сливочно-трюфельном соусе
350 г
470
Любимая закуска профессора Преображенского
говяжьи мозговые кости, запеченные в печи под сырными крошками, с ржаными тостами и салатом из томатов
3 шт. / 40 / 60 г
450
Риет из утки
с луковым вареньем, топленым сливочным маслом и пшеничными тостами
120 / 20 / 30 / 80 г
390
Ассорти паштетов
риет из утки, паштет из печени птицы и риет из красной рыбы с хлебом бриош
85 / 90 / 115 / 110 / 75 / 50 г
590
Риет из красной рыбы
с икрой палтуса и пшеничными тостами
100 / 50 г
390
Салат с копчёной утиной грудкой,
печёным перцем, авокадо, апельсином и орехами
165 г
490
Классический оливье
в манеже из собственноручно копченой грудки индюшки
250 г
390
Мякоть куриного бедра с листьями салата романо,
черри, пармезаном и пшеничными чипсами
240 г
410
Креветки с листьями салата романо,
черри, пармезаном и пшеничными чипсами
240 г
495
Теплый салат с морскими гадами
кальмары, креветки, мидии и морской гребешок, припущенные в соусе на основе маракуйи и белого вина, с томатами черри, оливками и маслинами
270 г
550
Тартар из мраморной телятины,
заправленный маслом из виноградных косточек, с ржаными тостами и пикантным муссом из петрушки
110 / 80 / 30 г
395
Жареные морские гребешки и креветки
с брокколи, фундуком и икрой палтуса на сливочно-кунжутном соусе
70 / 100/ 50 г
590
Моцарелла в тонком хрустящем тесте фило
с соусом ткемали
190 / 30 г
375
Паштет из печени птицы
с топленым сливочным маслом, брусничным соусом и жареным хлебом бриошь
120 / 30 / 30 / 80 г
390
Супы
Суп дня
какой именно суп в наличии — уточните при подтверждении заказа
400 г
330
Борщ малороссийский на свиных ребрах
Подается с домашним салом, рубленой зеленью, копченой сметаной и стопкой ледяной водки «Талка»
350 г / 25 мл
330
Горячие блюда
Мякоть говяжьего ребра
на картофельно-сельдереевом пюре
150 / 160 / 30 / 80 г
650
Котлеты из свинины
с картофельным пюре
140 / 150 / 30 / 50 г
430
Утиная грудка с кремом из корня сельдерея
с соусом демиглас на абрикосовых косточках с кардамоновыми яблоками
120 / 120 / 40 / 30 г
690
Кальмар, томленный с картофелем
в соусе на основе сливок и петрушки, с томатами, обжаренными листьями салата Романо и кунжутом
350 г
570
Мидии в раковинах, тушенные в сливках с белым вином
подаются с жареным на углях пшеничным хлебом
360 / 90 г
590
Телятина по-строгановски с вешенками,
тушенная в копченой сметане, с картофельным кремом и битыми огурцами
350 г
570
Утиная ножка, томленная в апельсиновом соусе,
на тыквенном пюре с луковым конфитюром
210 / 100 / 30 г
690
Сковорода картофеля, жаренного с грибами и луком
подается с салом на бородинском хлебе, маринованными овощами и стопкой ледяной водки «Талка»
400 / 40 / 30 / 80 г / 25 мл
395
Телячьи щеки
с муссом из картофеля и сельдерея
160 / 150 / 15 г
570
Запеченное филе судака с картофелем и стручковой фасолью
под соусом беарнез и хрустящим луком-пореем
120 / 150 / 60 г
590
Блюда, приготовленные на углях
Колбаса из свинины и курицы
с печеным картофелем, битыми огурцами, маринованным луком и томатным соусом
160 / 200 / 50 / 40 г
430
Мякоть куриного бедра с печеным картофелем,
битыми огурцами и томатным соусом
160 / 200 / 50 / 40 г
395
Бифштекс из мраморной говядины
с печеным картофелем, салатом Коул Слоу и томатным соусом
175 / 200 / 100 / 40 г
690
Мясное ассорти на компанию
Свиная шея, мякоть куриных бедрышек и колбаса из свинины и курицы с печеным картофелем, битыми огурцами и томатным соусом.
250 / 160 / 160 / 200 / 50 / 40 г
1150
Свиная шея на гриле с печеным картофелем,
битыми огурцами и томатным соусом
250 / 200 / 50 / 40 г
650
Альтернативный стейк из мраморной говядины
(какой стейк в наличии — уточните у официанта)
250 г / мясо до жарки / 50 / 40 г
930
Целая дорада
с картофелем на топленом масле, легким овощным салатом и соусом на основе белого вина
1 шт. / 140 / 50 / 60 г
750
Гарниры и соусы
Овощи гриль
кабачок, болгарский перец, томат, тыква, красный лук
300 г
190
Грибы шампиньоны на гриле
150 г
170
Соус сацебели
70 г
60
Соус дзадзики
70 г
60
Соус ткемали
70 г
60
Десерты
Ореховый торт по-венгерски
со сливочно-карамельной начинкой и абрикосовым конфитюром
190 / 50 г
310
Меренговый рулет с малиной и ванильным маскарпоне,
с соусом из черной смородины с портвейном и кардамоном
150 / 50 г
310
Красный бархат
на сливочно-ванильном креме под шоколадной глазурью
180 / 30 г
310
Домашний наполеон
на пюре из свежей клубники
150 / 40 г
310
Домашний пломбир
с клубникой / карамелью / шоколадом / тульским пряником
